雜食性動物,會大量進食該季節中容易取得的食物。春夏以咬人貓,蜂斗菜,水芭蕉和櫻類的果實,以及偃松,蟻蜂的幼蟲為食。秋季則吃橡實,粉紅鮭及鉤吻魚等,累積皮下脂肪準備冬眠。
基本上為日行性(於日間活動),對人類和其他棕熊有高度警戒心的個體也會於夜間活動。沒有排他性的領域概念,食物豐富的地方可能聚集多頭棕熊。交配期的雄性成熊彼此之間競爭激烈。
天然食物不足時,也會啃食農作物。萬一碰巧吃到魚乾或廚餘等高營養價值的人類食物,可能會記住味道食髓知味,不斷執著想吃,因而變化為極端危險生物,"侵入倉庫中","糾纏人類"引發傷亡事件。
食物變少的12-3月左右為止,會在自己挖掘的洞穴等冬眠。由於熊類冬眠時不太會降低體溫,可能因為外界的刺激而醒來。道東也曾經於2月在冬眠洞穴旁發生過人員傷亡事件。
拍手或發出巨大聲音,使用熊鈴等物品,讓棕熊知道人的存在,以避免不期而遇最為重要。雖然發出聲音也可能遇到棕熊,但如果棕熊事前感覺到人的存在,被攻擊的危險就會下降。視野不佳處或棕熊可能潛藏的樹叢旁需要特別注意。經過這些地點時,請提早發出聲響,不時停下來聆聽周圍環境的聲音。
如果將空便當,飲料容器或吃剩的食物等垃圾棄置在野外,將會吸引嗅覺敏銳的棕熊過來。甚至可能進一步讓棕熊記住人類食物的味道。被人類的食物引誘的棕熊會開始糾纏人類,相當危險。請務必帶回垃圾,千萬不要將垃圾亂丟或掩埋於野外。
清晨和黃昏,夜間視野較差,需要特別注意。單獨行動時萬一發生傷亡事故,存活的機率會大幅下降,因此請盡可能多人一起行動。
知床國家公園全境都是棕熊的棲息地。請事先確認熊的目擊地點資訊,盡可能不要靠近經常目擊到熊出沒的地點。
遇上人類時,棕熊也會感到不安或興奮。大聲驚呼,突然移動、轉身背對逃跑,以及接近棕熊等行為都相當危險。
在知床,駕車移動途中也可能遇到棕熊。在路旁看到棕熊時,請勿貿然停車或下車。只是為了觀察棕熊的一時渴望而長時間停車,可能造成塞車,發生交通事故。下車並接近棕熊更可能造成嚴重的受傷甚至死亡事故,請不要下車。
棕熊性格相當多樣,所處的狀況也各自不同。並非所有的棕熊都不介意人類,可以接受人類靠近。此外有小熊的地方,通常母熊都在附近。貿然接近小熊,可能會被想要保護小熊的母熊威嚇衝撞,因而造成受傷甚至死亡事故。這樣非常危險,因此請特別注意絕對不要靠近小熊。
與熊的距離較遠時,請安靜地離開現場。嚴禁奔跑吵鬧。如果距離較近,不要背對熊,請慢慢地後退。棕熊具有追逐逃跑者的習性。如果熊近在眼前,請靜止不動,等熊離開後再離開現場。此外,棕熊會將搶來的東西視為己物。如果想拿回東西,會遭到反擊,請絕對不要這麼做。
棕熊的奔跑速度是時速50km左右,也很擅長爬樹和游泳。完全逃脫相當困難,因此請不要慌張,慢慢拉開距離,準備發射防熊噴霧。如果熊來到很近的距離,朝其眼睛和鼻子一次噴灑全部劑量。萬一受到有身體接觸的攻擊,請蜷縮並伏身,用雙臂保護脖子和頭部。一般認為這樣有較高機率可以避免致命傷。